Cette recette de cuisses de poulet caramélisées au four à la patate douce date de Roch Hachana, mais avec les températures frigorifiques que l’on connaît cet hiver, je ne me lasse pas d’un bon plat chaud comme celui-ci.
Selon moi, il n’y a rien de plus simple, de plus économique et de plus pratique à préparer qu’un plat de poulet au four. Qu’il s’agisse d’un poulet rôti ou en morceaux, c’est toujours l’option que je choisis quand je manque de temps et que je veux être assurée de réussir ma recette, d’autant plus que le poulet et la patate douce se marient particulièrement bien.
De quoi aurez-vous besoin pour cuisiner ces cuisses de poulet à la patate douce ?
Pour préparer cette recette de cuisses de poulet caramélisées au four à la patate douce, il vous faudra :
🔸 Une poêle anti-adhésive de taille moyenne pour faire dorer les cuisses de poulet avant de finir la cuisson au four (voir ici).
🔸 Un plat en céramique allant au four. Je vous recommande cet assortiment en céramique (voir ici) ou en Pyrex (voir ici) selon votre préférence.
Avec quoi servir ce plat de poulet et patate douce ?
- Du riz basmati nature
- Un riz aux oignons
- Des haricots verts
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Par quoi remplacer la patate douce ?
Comme toute recette de poulet, celle-ci se décline à l’infini avec d’autres légumes : carottes, courgettes, brocoli, pommes de terre…
Vous pouvez d’ailleurs retrouver toutes mes recettes de poulet en allant sur cette page. Retrouvez aussi d’autres recettes sur mon compte Instagram.
Focus sur… la cocotte Roaster 🍗
Si vous avez l’habitude de cuisiner des viandes ou des poissons au four, je vous conseille de vous renseigner sur la cocotte Roaster de la marque Graniteware. Cela fait des années que je l’utilise et cette cocotte a changé ma manière de cuisiner les plats au four. Grâce à son couvercle, elle rend les viandes et les poissons moins secs, plus juteux, et permet de conserver davantage les saveurs. Elle a l’avantage d’être extrêmement pratique car légère et très facile à nettoyer. Elle existe en plusieurs tailles : petite, moyenne ou grande. Pour la cuisson du poulet rôti, j’utilise la taille moyenne, mais j’envisage d’investir dans le grand format pour essayer de nouvelles recettes.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 4 hauts de cuisses de poulet
- 1 patate douce
- Huile d’olive
- Miel
- Sel, poivre
- Origan
Instructions pour des cuisses de poulet caramélisées au four à la patate douce
- Préchauffer le four à 200°C. Peler la patate douce et la découper en cubes. Placer dans un plat à four, recouvrir de miel, d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’origan, et enfourner.
- Au bout de 20 minutes de cuisson, préparer le poulet : badigeonner de miel et d’huile d’olive des deux côtés, assaisonner de sel et de poivre, et faire dorer à feu moyen-élevé dans une poêle pendant 5 minutes de chaque côté. Attention, l’enrobage miel-huile d’olive risque de provoquer quelques projections ; n’utilisez donc pas un feu trop élevé.
- Une fois le poulet cuit, placer dans le plat avec les patates douces et laisser cuire 15 minutes supplémentaires.
Cuisses de poulet caramélisées au four à la patate douce
Ingredients
Instructions
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Préchauffer le four à 200°C. Peler la patate douce et la découper en cubes. Placer dans un plat à four, recouvrir de miel, d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’origan, et enfourner.
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Au bout de 20 minutes de cuisson, préparer le poulet : badigeonner de miel et d’huile d’olive des deux côtés, assaisonner de sel et de poivre, et faire dorer à feu moyen-élevé dans une poêle pendant 5 minutes de chaque côté. Attention, l'enrobage miel-huile d'olive risque de provoquer quelques projections ; n'utilisez donc pas un feu trop élevé.
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Une fois le poulet cuit, placer dans le plat avec les patates douces et laisser cuire 15 minutes supplémentaires.
