Y a-t-il quelque chose de plus alsacien que les bretzels ? Véritable emblème de la région de mes ancêtres, je ne pouvais concevoir d’écrire un blog sur la cuisine judéo-alsacienne …
DERNIÈRES RECETTES
« Kreplach » : les petites ravioles farcies à la viande
Ce n’est aucunement une recette familiale que je vous présente aujourd’hui, mais un plat yiddish traditionnel que j’ai voulu concocter depuis une éternité : les kreplach. Les « kreplach » sont …
Un gâteau aux pommes aussi bon que dans mes souvenirs
Je vais commencer cet article par une confession : je ne suis pas la meilleure du monde en pâtisserie. Enfin, disons que c’est assez aléatoire. Alors que je maîtrise plutôt …
Kugel aux pommes de terre : recette de Pessah
Dans la série pommes de terre, je demande le Kugel ! Après vous avoir parlé la semaine dernière de mes knishes new-yorkais, je vous propose à présent de découvrir la …
Knishes de pommes de terre comme à New-York !
Comment m’est venue l’idée de cuisiner des knishes de pommes de terre ? Avec l’annonce d’un troisième confinement, les projets de vacances à l’étranger sont devenus comme un lointain mirage. …
Zimmetkuchen : recette de famille traditionnelle
La première recette que j’ai souhaité mettre à l’honneur sur ce site est celle du Zimmetkuchen, un gâteau traditionnel alsacien au beurre, au sucre et à la cannelle. Très simple …
Le nom de Paul Weill est désormais inscrit à Yad Vashem
Cette année 2022 commence par une très très belle nouvelle ! Après 9 mois d’attente, je viens de découvrir que le nom de mon ancêtre avait été inscrit à Yad …