Si vous recherchez une recette simple, fraîche et légère, cette tarte aux courgettes, chèvre frais et basilic est idéale pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un pique-nique en été.
Très simple à préparer avec peu d’ingrédients, cette tarte salée peut se déguster aussi bien chaude que froide. Accompagnée d’une salade verte, elle constitue un repas équilibré et gourmand. C’est également une excellente idée pour profiter des courgettes de saison au printemps et en été.
Temps et difficulté
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes à 1 heure
Temps total : 1 heure à 1 heure 15
Difficulté : Facile
La recette de la tarte aux courgettes, chèvre frais et basilic
Ingrédients
- 2 petites courgettes ou 1 grosse courgette
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 10 cl de crème fraîche
- 50 g de chèvre frais
- Huile d’olive
- Basilic séché
- Graines de tournesol
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les courgettes puis les couper en fines rondelles.
- Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer généreusement le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le chèvre frais. Assaisonner avec du sel et du poivre. Répartir ce mélange sur le fond de tarte.
- Disposer les rondelles de courgettes en cercle en partant du centre vers l’extérieur. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Saupoudrer de basilic séché. Ajouter quelques graines de tournesol sur le dessus.
- Enfourner pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que les courgettes soient fondantes et la pâte bien dorée.
Conseils et astuces
Cette tarte aux courgettes et chèvre frais se prête facilement à différentes variations.
- Ajoutez quelques tomates cerises pour une version encore plus estivale.
- Remplacez le basilic séché par du basilic frais.
- Parsemez de pignons de pin à la place des graines de tournesol.
- Ajoutez quelques copeaux de parmesan avant cuisson pour plus de gourmandise.
Pour obtenir une pâte bien croustillante, veillez à couper les courgettes assez finement. Si elles sont particulièrement riches en eau, vous pouvez les faire dégorger quelques minutes avec un peu de sel avant de les disposer sur la tarte.
Évitez de surcharger la garniture afin que la pâte puisse cuire correctement et rester croustillante.
Conservation
La tarte se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur.
Vous pouvez la déguster froide directement après conservation ou la réchauffer quelques minutes au four à 180°C afin de retrouver une pâte plus croustillante.
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Quelques questions
Comment éviter que les courgettes rendent de l’eau dans une tarte ?
Pour éviter que les courgettes ne détrempent la pâte, coupez-les en fines rondelles puis laissez-les dégorger avec un peu de sel pendant 15 à 20 minutes. Essuyez-les ensuite avec du papier absorbant avant de les disposer sur la tarte. Une cuisson suffisamment longue permet également d’évaporer l’excès d’humidité.
Qu’est-ce qui se marie bien avec la courgette ?
La courgette s’associe très bien avec de nombreux ingrédients. Côté fromages, le chèvre frais, la feta, la mozzarella ou le parmesan sont d’excellents choix. Pour les herbes aromatiques, le basilic, le thym, la menthe et l’origan mettent parfaitement en valeur sa saveur douce. Elle accompagne aussi très bien les tomates, les poivrons, les pois chiches ou encore les fruits secs et les graines.
Faut-il cuire les courgettes avant de les ajouter à la tarte ?
Ce n’est pas obligatoire. Pour cette recette, les courgettes sont ajoutées crues directement sur le fond de tarte et cuisent au four. Toutefois, si elles sont très grosses ou particulièrement riches en eau, vous pouvez les faire revenir quelques minutes à la poêle ou les faire dégorger avant utilisation afin d’obtenir une tarte plus croustillante.
Quelle est la température de cuisson pour une tarte aux légumes ?
La plupart des tartes aux légumes cuisent entre 180°C et 200°C. Pour cette tarte aux courgettes, chèvre frais et basilic, une cuisson à 200°C est idéale. Elle permet d’obtenir une pâte bien dorée tout en rendant les courgettes fondantes. Comptez entre 45 minutes et 1 heure de cuisson selon votre four et l’épaisseur des légumes.
J’espère que cette recette de tarte aux courgettes, chèvre frais et basilic vous plaira. Retrouvez toutes mes recettes sur cette page ou sur ma page Instagram.
Tarte aux courgettes, chèvre frais et basilic
Ingrédients
Instructions
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Préchauffer le four à 200°C.
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Laver les courgettes puis les couper en fines rondelles.
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Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer généreusement le fond avec une fourchette.
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Dans un bol, mélanger la crème fraîche et le chèvre frais. Assaisonner avec du sel et du poivre. Répartir ce mélange sur le fond de tarte.
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Disposer les rondelles de courgettes en cercle en partant du centre vers l'extérieur. Arroser d'un filet d'huile d'olive. Saupoudrer de basilic séché. Ajouter quelques graines de tournesol sur le dessus.
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Enfourner pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que les courgettes soient fondantes et la pâte bien dorée.
