C’est l’été, vous recherchez des recettes fraîches et faciles à préparer pour Chabbat ? Toutes mes idées sont à retrouver ici !
Il y a quelques mois, j’ai créé sur ce blog un onglet « Shabbat » pour vous proposer des séries de recettes de Shabbat par thématique ou par saison. Mon objectif était de mettre en avant des recettes toujours simples et rapides à préparer, avec peu d’ingrédients, pour vous aider en cas de panne d’inspiration.
Le premier article, qui présentait 5 salades cuites pour Shabbat, vous ayant beaucoup plus, je lance cette fois-ci une version estivale que j’alimenterai le plus souvent possible jusqu’à la rentrée.
Vous pourrez donc retrouver des idées de recettes saines, colorées, souvent à base de légumes, que j’ai moi-même l’habitude de préparer pour Shabbat ou en vacances.
Le tian de légumes
Temps de préparation : 20 minutes – Temps de cuisson : 1h30
Ingrédients (pour 4 personnes) : 2 aubergines, 2 courgettes, 6 tomates, 1 oignon, sel, poivre, huile d’olive, herbes de Provence.
Instructions : bien laver les légumes. Equeuter les aubergines et les courgettes. Peler l’oignon, puis découper l’ensemble des légumes en rondelles très fines. Dans un joli plat rectangulaire, disposer les rondelles en rangées dans l’ordre suivant : aubergines, courgettes, tomates et oignon. Saupoudrer de sel et de poivre à la fin de chaque série. Une fois le plat entièrement rempli, parsemer d’herbes de Provence et d’huile d’olive. Enfourner à 200°C pour 1h30. Verser un dernier filet d’huile d’olive à la fin de la cuisson.
Pour les + pressées : stopper la cuisson au bout d’une heure. Les légumes seront moins confits, mais tout de même fondants !
Les œufs mimosa à l’avocat
Temps de préparation : 20 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes) : 3 œufs, 1 avocat, 1 boîte de thon (140g), 1 citron, huile d’olive, sel, poivre, quelques feuilles de persil, curry ou paprika.
Instructions : mettre les œufs à cuire dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Pendant ce temps, écraser la chair d’un avocat dans un bol. Ajouter le thon, le jus d’un citron, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et quelques feuilles de persil découpées. Une fois les œufs cuits et refroidis, les écaler puis les couper en deux dans la longueur. Retirer le jaune et ajouter au mélange thon-avocat. Farcir les blancs d’œufs ou les coques d’avocat avec la préparation. Saupoudrer des épices pour la présentation.
Exemple de menu complet pour Shabbat
Pour vous aider à vous projeter, voici un exemple de menu simple et équilibré :
Entrées
- 3 à 4 salades fraîches, simples, saines et rapides à préparer (Retrouvez plus de 80 idées de Kémias à poser sur la table du Shabbat)
- 1 ou 2 salades cuites ou kémias pour apporter du goût et de la gourmandise
- Hallot maison
Plat principal
- Couscous aux boulettes de boeuf : un classique de chez classique
- Poulet rôti au miel et à la moutarde : la recette la plus simple et rapide, quand je manque de temps
- Boeuf aux carottes sans vin : un plat inratable et universel
- Boulettes de viande à la sauce tomate : un autre classique dont on ne se lassera jamais
- Poulet aux olives façon séfarade : des saveurs profondes pour un plat emblématique
Dessert
Si vous préparez de la viande, choisissez une idée de dessert « parvé » (sans laitage) pour respecter l’alimentation casher. Je recommande cette incroyable mousse au chocolat ou ce gâteau aux pommes.
Ce type de menu permet d’avoir une table généreuse tout en restant organisée et sereine le jour de Shabbat.
Et pour la semaine : des recettes de salades fraîches et sophistiquées
Si vous recherchez des idées de recettes fraîches et saines pour l’été à servir durant la semaine, je propose également sur le blog des salades plus complètes. Elles sont parfois plus modernes, plus nourrissantes, et adaptées aux repas du quotidien, tout en restant simples à préparer.
- Salade de kale au poulet et à la patate douce : salade Caesar revisitée
- Salade de courgettes et pois chiches extra fraîche : une salade fraîche et acidulée
- Salade d’été aux aubergines et pommes de terre : un délice de multiples saveurs
Pour d’autres idées de salades, de plats chauds ou de pâtisseries, n’hésitez pas à consulter toutes mes autres recettes en vous rendant sur cette page ! Et retrouvez tout mon contenu et les actualités de mon roman sur ma page Instagram.
