La tarte à la tomate, moutarde et origan est un grand classique de la cuisine d’été. À la fois légère, parfumée et très facile à préparer, elle s’invite aussi bien pour un déjeuner rapide, un brunch convivial que pour un dîner accompagné d’une salade fraîche.

Son principal atout réside dans sa praticité : elle se prépare en quelques minutes, peut se décliner à l’infini et se conserve facilement, ce qui en fait une alliée idéale pour le batch cooking ou les repas à emporter au bureau.

Pourquoi cette tarte est parfaite en été ?

La tarte à la tomate coche toutes les cases du repas estival idéal :

Elle est rapide à préparer
Elle nécessite peu d’ingrédients
Elle peut être réalisée à l’avance
Elle se transporte facilement
Elle se déguste aussi bien chaude que froide

Elle s’intègre parfaitement dans un déjeuner léger, un pique-nique ou un dîner accompagné d’une salade verte, d’une salade de concombre ou encore d’une salade de légumineuses.

Retrouvez ICI des recettes extra fraîches et savoureuses pour un Shabbat d’été.

Idée de menu complet

Pour accompagner cette tarte, vous pouvez servir :

Entrée : salade de concombre, feta et herbes fraîches
Accompagnement : un filet de poisson blanc ou une petite salade de thon assaisonnée au citron et à l’huile d’olive
Dessert : salade de fruits frais et yaourt

Un menu simple, équilibré et parfaitement adapté aux journées chaudes.

Tartes salées : recettes similaires

Si cette recette de tarte salée vous plaît, vous pouvez la décliner à l’infini :

Tarte salée au chèvre et aux épinards
Tarte aux poireaux
Tarte aux champignons
Tarte au fromage

Et pour accompagner votre tarte, retrouvez sur CETTE page toutes nos idées de salades fraîches.

Comment faire pour que la tarte à la tomate ne rende pas d’eau ?

Le secret réside dans la simplicité : en cuisant directement les tomates sur une fine couche de moutarde, sans ajouter d’ingrédients humides, l’eau s’évapore naturellement à la cuisson. Il est également conseillé d’éviter des tomates trop mûres.

Que mettre au fond d’une tarte à la tomate ?

La moutarde est idéale : elle apporte du goût et agit comme une barrière légère entre la pâte et les tomates. D’autres options existent (chapelure, semoule fine, fromage râpé), mais ici la moutarde suffit.

Comment absorber le jus des tomates sur une tarte ?

Dans cette recette, aucune étape supplémentaire n’est nécessaire. La cuisson à 200 °C permet une évaporation efficace de l’eau. Si besoin, il est possible d’ajouter une fine couche de chapelure, mais cela reste facultatif.

Peut-on faire une tarte à la tomate la veille ?

Oui, cette tarte se prépare très bien à l’avance. Elle peut être conservée au réfrigérateur et dégustée le lendemain, froide ou légèrement réchauffée.

Comment faire pour que le fond de tarte ne soit pas humide ?

Bien piquer la pâte
Ne pas ajouter trop de garniture
Cuire à chaleur suffisante
Utiliser une fine couche de moutarde

Ces éléments garantissent une pâte croustillante.

Tarte à la tomate, moutarde et origan : la recette

Ingrédients

1 rouleau de pâte feuilletée
4 tomates
Moutarde
Sel
Poivre
Huile d’olive
Origan

Préparation

Préchauffez le four à 200 °C.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Piquez le fond de pâte à l’aide d’une fourchette.
Étalez une fine couche de moutarde sur toute la surface.
Coupez les tomates en tranches fine et disposez-les en les faisant légèrement se chevaucher, en partant du centre vers les bords.
Salez, poivrez, puis parsemez d’origan.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Servez chaud, tiède ou froid selon vos préférences.

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