A quelques jours de l’arrivée de l’automne, le moment est venu de ressortir nos meilleures recettes de soupes ! La soupe aux carottes est un incontournable de l’automne. Facile à préparer (elle ne nécessite que trois ingrédients), elle est aussi saine que savoureuse. Cette version se distingue par sa texture veloutée et sa garniture gourmande, composée d’un oeuf, de quelques champignons dorés et d’une touche croquante avec des graines de courge.
Avec quoi manger la soupe aux carottes ?
La soupe aux carottes peut être servie en entrée avant n’importe quel repas, mais peut aussi constituer un plat à part entière pour un dîner léger. Accompagnez-la d’un peu de protéines, avec un oeuf en garniture, une petite boîte de thon ou quelques petits morceaux de blanc de poulet. Vous pouvez aussi ajouter quelques petits croutons de pain revenus dans l’huile d’olive.
🍽️ Astuces et variantes
- Pour rendre le goût plus riche, ajoutez un peu de bouillon végétal et des herbes séchées lors de la cuisson des légumes.
- La soupe de carottes se marie très bien avec différentes épices. Essayez par exemple de saupoudrer du cumin ou du curcuma !
- Les garnitures se personnalisent à l’infini. A la place des champignons, vous pouvez y mettre des châtaignes, délicieuses à l’automne.
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💡Focus sur : le mixeur plongeant Bosch ErgoMixx
Pour réaliser n’importe quelle soupe, vous aurez besoin d’un ustensile incontournable : un mixeur plongeant. Si vous n’en avez pas encore, c’est le moment d’investir. Pas une semaine ne se passe sans que j’utilise le mien. Que ce soit pour les soupes, les purées, les sauces ou les mousses au chocolat, il y a mille occasions de s’en servir !
Je vous recommande le mixeur plongeant ErgoMixx de la marque Bosch, qui possède un très bonne puissance, une prise en main ergonomique et qui contient aussi un fouet, un verre doseur et un mini-hachoir. Très bien noté par les utilisateurs et à un coût raisonnable, il représente un parfait compromis entre qualité, design et prix.
Comment préparer une soupe aux carottes pour l’automne ?
Ingrédients
- 3 grosses carottes
- 3 pommes de terre
- Un oignon
- Gros sel
Pour la garniture
- Champignons
- Un oeuf
- Graines de courge
- Piment d’espelette
- Sel, poivre
Ustensiles recommandés
- Une planche à découper : voir ici
- Un couteau en céramique : voir ici
- Un faitout à bords élevés : voir ici
- Un mixeur plongeant : voir ici
Instructions
- Peler les carottes et les pommes de terre et découper en gros morceaux. Peler et émincer l’oignon.
- Placer les légumes dans un faitout. Ajouter une cuillère à café de gros sel. Recouvrir d’eau et faire cuire avec couvercle à feu moyen-élevé pendant 45 minutes environ.
- Une fois les légumes cuits, couper le feu et laisser tiédir. Avec un mixeur plongeant, mixer les légumes jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
- Prévoir pour la garniture : un oeuf dur, quelques champignons sautés à la poêle, des graines de courge, du piment d’Espelette, du sel et du poivre.
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Soupe aux carottes pour l’automne : recette cosy et réconfortante
Ingrédients
Garniture
Instructions
-
Peler les carottes et les pommes de terre et découper en gros morceaux. Peler et émincer l’oignon.
-
Placer les légumes dans un faitout. Ajouter une cuillère à café de gros sel. Recouvrir d’eau et faire cuire avec couvercle à feu moyen-élevé pendant 45 minutes environ.
-
Une fois les légumes cuits, couper le feu et laisser tiédir. Avec un mixeur plongeant, mixer les légumes jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
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Prévoir pour la garniture : un oeuf dur, quelques champignons sautés à la poêle, des graines de courge, du piment d’Espelette, du sel et du poivre.
