La recette du saumon sauce coco gingembre est une délicieuse variante du traditionnel saumon au citron. Avec son mariage coco-gingembre et ses parfums asiatiques, c’est l’une des recettes de poisson les plus simples, les plus rapides et les plus savoureuses qui soit. Elle se sert autant comme plat principal du Shabbat ou des fêtes, ou comme plat rapide pour un repas en semaine.

Astuces & variantes

🌶️ Pour une version plus relevée, ajoutez une pointe de piment ou un peu de sauce sriracha.
🥕Enrichissez la sauce avec quelques légumes : carottes en julienne, petits pois ou épinards.
🧊 Le lait de coco peut être remplacé par de la crème de coco plus épaisse pour une sauce plus onctueuse.

Avec quoi servir le saumon sauce coco gingembre ?

Cette recette se marie parfaitement bien avec du riz basmati, mais peut aussi être servie avec des nouilles asiatiques. En terme de légumes, accompagnez-la de brocoli, de tagliatelles de courgettes ou carottes.

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Ingrédients (pour 2 personnes)

2 pavés de saumon
Une demi brique de lait de coco (10 cl)
Un demi citron vert
Un demi oignon
Une quinzaine de tomates cerise
Gingembre
Coriandre en poudre
Sel, poivre
Origan

Ustensiles recommandés

Pour la préparation des légumes, une planche à découper et un couteau en céramique.
Pour la cuisson du saumon, un plat allant au four, en céramique ou en Pyrex.
Pour la sauce, une poêle en acier inoxydable compatible tous feux.

Instructions

Chauffer le four à 200 degrés en mode chaleur tournante.
Mettre les pavés de saumon dans un plat (côté peau vers le bas), badigeonner d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’origan. Enfourner pour 25 minutes.
Pendant ce temps, émincer l’oignon et hacher le gingembre. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et faire revenir les oignons, puis ajouter le gingembre. Couper les tomates cerise en deux et ajouter à la poêle.
Ajouter le lait de coco, le jus de citron vert, le sel, le poivre, la coriandre, puis verser deux verres d’eau. Laisser mijoter jusqu’à la fin de la cuisson du saumon. Verser la sauce dans le plat et servir.