Le gratin d’aubergines et tomates au four est une recette végétarienne simple, généreuse et pleine de saveurs. Lorsqu’il est bien confit, ce plat révèle toute la douceur des aubergines et l’intensité des tomates, le tout rehaussé par une couche de fromage bien gratiné. Facile à réaliser, ce gratin est idéal pour un repas convivial.
Pourquoi vous allez adorer ce gratin d’aubergines
Ce gratin coche toutes les cases :
- Une texture fondante grâce aux aubergines bien confites
- Un goût riche et équilibré grâce à la sauce tomate
- Une recette accessible, même pour les débutants
- Une option végétarienne gourmande et rassasiante
Astuce : le secret réside dans la cuisson des aubergines et le temps passé au four pour obtenir un gratin parfaitement confit, doré et savoureux.
Idée de menu complet autour du gratin d’aubergines
Pour un repas équilibré et harmonieux, vous pouvez accompagner ce gratin de :
- Entrée : une salade de concombre au yaourt ou un gaspacho frais
- Plat principal : gratin d’aubergines et tomates
- Accompagnement : une salade verte croquante avec une vinaigrette maison
- Dessert : une tarte aux fruits de saison ou un yaourt au miel
Ce type de menu est parfait pour un déjeuner léger ou un dîner estival.
Conseils de dégustation
Ce gratin est particulièrement savoureux lorsqu’il est accompagné d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette légèrement acidulée. Il peut également être préparé à l’avance et réchauffé, ce qui intensifie encore ses saveurs.
Variantes et astuces
- Remplacez le fromage râpé par de la mozzarella pour un effet filant
- Optez pour du parmesan pour un goût plus prononcé
- Ajoutez des herbes comme le thym ou le basilic pour parfumer davantage
- Intégrez des courgettes pour varier les légumes
Recettes similaires à découvrir
Retrouvez d’autres idées de plats au four :
La recette du gratin d’aubergines et tomates au four
Ingrédients
- 3 aubergines
- 3 tomates
- ½ oignon
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre
- 150 à 200 g de fromage râpé
(ou mozzarella ou parmesan selon vos préférences) - 2 cuillères à soupe de purée de tomate
- Un peu d’eau
Instructions
Tranchez les aubergines en rondelles. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile, en les faisant dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et tendres.
Coupez les tomates en dés et émincez finement l’oignon. Faites revenir le tout dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés. Ajoutez un peu d’eau (environ un verre), puis 2 cuillères à soupe de purée de tomate. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse.
Dans un plat rectangulaire, disposez d’abord une couche de rondelles d’aubergines. Ajoutez ensuite une couche de sauce tomate, puis parsemez de fromage.
Répétez l’opération pour obtenir environ 3 couches, puis terminez par une belle couche de fromage.
Enfournez à 200°C pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et gratiné.
Si vous avez apprécié cette recette et souhaitez en découvrir d’autres, rendez-vous sur cette page. N’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé dans les commentaires, et retrouvez plus de contenu sur ma page Instagram.
Gratin d’aubergines et tomates au four : recette facile, gratinée et ultra gourmande
Ingrédients
Instructions
-
Tranchez les aubergines en rondelles. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d’huile, en les faisant dorer des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient ramollies et tendres.
-
Coupez les tomates en dés et émincez finement l'oignon. Faites revenir le tout dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés. Ajoutez un peu d’eau (environ un verre), puis 2 cuillères à soupe de purée de tomate. Salez, poivrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse.
-
Dans un plat rectangulaire, disposez une couche de rondelles d’aubergines. Ajoutez une couche de sauce tomate. Parsemez de fromage.
-
Répétez l’opération pour obtenir environ 3 couches, puis terminez par une belle couche de fromage.
-
Enfournez à 200°C pendant 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et gratiné.
