Quelle que soit la saison, il n’y a rien de plus simple et pratique à préparer qu’une tarte salée. Déclinables à l’infini, les tartes salées sont idéales pour les repas rapides de la semaine autant que pour n’importe quelle occasion. Elles plaisent beaucoup aux enfants et s’accompagnent tout simplement d’une bonne salade avec quelques tomates cerise. Ma version préférée est la tarte au chèvre et aux épinards, un classique aussi bon que simple à préparer.
A quelle occasion manger une tarte salées ?
Les tartes salées se mangent à toutes les occasions ! C’est une option parfaite pour celles qui pratiquent le batch-cooking. En général, j’en prépare une le dimanche que je découpe en 2 ou 3 parts, ce qui me sert pour mes déjeuners de la semaine, car elle est très facile à embarquer au bureau.
Mais les tartes salées sont aussi délicieuses à servir pour un bon dîner, en entrée (découpées en petit morceaux) ou en plat principal (servies avec une salade bien assaisonnée et quelques tomates cerise).
Tarte chèvre-épinards – Astuces et variantes
- Pour une version « parvé » (sans laitages) pour Shabbat ou les fêtes, remplacez la crème liquide par de la crème de soja, et versez un filet d’huile d’olive sur le dessus avec des noix ou des pignons de pin au lieu du chèvre.
- Pour n’importe quelle tarte, n’oubliez jamais de piquer la pâte avant de verser la garniture, au risque de la voir gonfler et se craqueler à la cuisson.
La recette de la tarte salée au chèvres et aux épinards
Ingrédients
- Un rouleau de pâte feuilletée ronde
- Une bûche de chèvre
- 300 grammes d’épinards en branche surgelés
- Une brique de crème liquide
- Un oeuf
- Sel, poivre
Ustensiles recommandés
Instructions
- Placer les épinards surgelés dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau. Faire décongeler à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Préparer la pâte feuilletée en la déroulant dans un moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.
- Dans un bol, mélanger l’oeuf et la crème, le sel et le poivre, et battre légèrement.
- Une fois les épinards décongelés, répartir sur la pâte, puis verser la préparation liquide.
- Couper 8 à 10 rondelles de chèvre et disposer sur le dessus.
- Enfourner pour 30 minutes environ. La tarte est prête quand le chèvre est fondu, doré, sans être trop durci.
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Recette de tarte salée au chèvre et aux épinards
Ingrédients
Instructions
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Placer les épinards surgelés dans une casserole avec une cuillère à soupe d’eau. Faire décongeler à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
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Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C. Préparer la pâte feuilletée en la déroulant dans un moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette.
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Dans un bol, mélanger l’oeuf et la crème, le sel et le poivre, et battre légèrement.
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Une fois les épinards décongelés, répartir sur la pâte, puis verser la préparation liquide.
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Couper 8 à 10 rondelles de chèvre et disposer sur le dessus.
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Enfourner pour 30 minutes environ. La tarte est prête quand le chèvre est fondu, doré, sans être trop durci.
