Voilà près de trois mois que je n’avais rien posté sur ce blog. Rien. Ni recette, ni généalogie, ni nouvelles de mon roman. A vrai dire, j’ai été très occupée par mes différents projets, et suis sur le point de finaliser la rédaction de mon récit (je vous en parlerai très prochainement !). Mais à l’approche des fêtes de Chavouot, je n’ai pu m’empêcher de partager avec vous ma recette du gâteau au fromage blanc.
Pour moi qui ai toujours adoré le cheesecake, la découverte du Käsekuchen a été comme une révélation. Avec sa texture aérienne, presque mousseuse, et son petit goût sucré si spécifique, ce gâteau est rapidement devenu l’un de mes desserts préférés. Ma première impression n’avait d’ailleurs fait que se confirmer lorsque j’avais pu en goûter lors de mon voyage à Strasbourg l’été dernier.
(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});En m’inspirant de recettes typiques alsaciennes et en ajustant les proportions à mes propres goûts, je suis parvenue à reproduire à la maison la recette du gâteau au fromage blanc. Sans attendre, je vous laisse la découvrir, l’essayer, et me dire ce que vous en pensez !
Si vous préférez retrouver une recette de cheesecake plus classique, rendez-vous sur cette page. Je vous livre ma recette, avec un magnifique nappage au caramel.
Pour cette recette, j’ai utilisé un moule à charnière de 22 cm de diamètre, parfait pour réaliser n'importe quel cheesecake. Pour ajouter la touche finale, le fameux motif circulaire que l'on peut voir sur certains gâteaux, utilisez une grille de refroidissement que vous placez au-dessus une fois le gâteau sorti du four.