- 1 kilogramme de farine
- 1 cube de levure fraîche
- 75 grammes de sucre
- 10 grammes de sel
- 100 grammes d'huile d'olive
- 1 œuf (pour la pâte)
- 1 œuf (pour la dorure)
- Graines de sésame (pour la garniture)
Notes
- En mélangeant les ingrédients, la pâte doit avoir une texture ni trop sèche, ni trop collante. Elle doit être compacte et uniforme (des morceaux ne doivent pas se détacher), et ne doit pas coller aux doigts.
- Si vous la trouvez trop sèche, rajoutez de l’eau par très petite quantité : selon moi, il est plus facile de travailler la pâte quand elle est trop sèche au départ que quand elle est trop collante.
Mots-clés:
Hallot, Brioche, Pain