Tzimme de carottes et patate douce

Ce tzimme de carottes et patate douce est une recette ashkénaze traditionnelle de Roch Hachana !

Après plusieurs années d'entraînement, je vous propose aujourd'hui la meilleure combinaison d'ingrédients que je sois parvenue à trouver. Il s'agit d'un mélange de carottes, de patates douces, de pommes, d'oignons et de pruneaux. Libre à vous d'ajouter d'autres aliments, comme des dattes, des cranberries ou des raisins secs.

Délicieux en lui-même, ce plat sera parfait pour accompagner une viande. En général, je prépare aussi un poulet rôti en cocotte et, une fois les deux recettes effectuées, je mélange le tzimme aux pommes de terre, directement dans la cocotte Roaster. Le jus de la viande imbibe l'ensemble des légumes, ce qui leur donne un goût divin !

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Ingrédients

• 500 grammes de carottes
• Une grosse patate douce
• Un oignon
• Une pomme
• Une orange
• Une grosse poignée de pruneaux
• Un cube de bouillon de volaille
• Cannelle
• Sel, poivre

Instructions pour le tzimme de carottes et patate douce

• Commencer par peler et émincer l’oignon. Le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile. 
• Peler les carottes et les découper en rondelles. Ajouter à la poêle, puis en faire de même avec la patate douce et la pomme découpées en dés. Faire revenir 5 minutes à feu moyen-élevé. 
• Recouvrir d’eau, ajouter un cube de bouillon de volaille, le sel, le poivre et la cannelle. Presser le jus d'une orange. Couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux. 
• Déposer les pruneaux sur le plat, et terminer la cuisson pendant 15 minutes.