Salade de courgettes et pois chiches extra-fraîche
Ingrédients
- 2 courgettes
- 1 conserve de pois chiches (265 grammes)
- 10 feuilles de menthe
- 1 citron
- 1 yaourt nature
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Instructions
- Bien laver les courgettes. Couper les extrémités.
- Découper en deux dans le sens de la largeur puis de la longueur.
- Couper chaque morceau en trois dans le sens de la longueur.
- Découper en petits cubes. Mettre dans un saladier.
- Bien rincer les pois chiches. Les ajouter aux courgettes.
- Nettoyer les feuilles de menthe et les découper en petits morceaux. Ajouter.
- Couper un citron en deux et presser le jus entier sur les ingrédients.
- Ajouter un yaourt nature, de l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélanger et servir.
Notes
Pour plus de fraîcheur, réserver au frigo une heure avant de servir.
Salade, Courgettes, Pois chiches, Végétarien