Options d’impression :

Knishes de pommes de terre comme à New-York !

Knishes de pommes de terre yiddish
Difficulté Intermédiaire
Heure
Temps de préparation: 1 heure Temps de cuisson: 25 min. Temps total: 1 hr 25 mins
Portions 24
Saison Valable toute l’année.
Ingrédients
    Pâte
  • 2 rouleaux de pâte feuilletée
  • Farce
  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café de sucre
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • 1 oeuf (pour la dorure)
Instructions
    Préparation de la farce
  1. Mettre les pommes de terre à cuire dans l’eau pendant 30 minutes.
  2. Peler et émincer l’oignon. Faire dorer à la poêle avec un peu d’huile.
  3. Égoutter et peler les pommes de terre. Écraser dans un saladier.
  4. Ajouter l’oignon, un grand filet d’huile d’olive, du sel, du poivre, une cuillère de sucre, et mélanger.
  5. Montage et cuisson
  6. Faire chauffer le four à 180ºC.
  7. Sortir les rouleaux de pâte feuilletée du frigo.
  8. Avec la moitié de la purée, faire un boudin le long du bord inférieur. Étaler sur toute la longueur. Enrouler le boudin et la pâte jusqu’en haut
    Si la pâte est ronde, faire le boudin au niveau du premier tiers de la pâte. Ramener la portion du bas sur le boudin de purée, et continuer à rouler jusqu’en haut.
  9. Fermer les bords des deux côtés.
  10. Avec un couteau, couper des portions de 5 cm chacune. Travailler chaque morceau en refermant la pâte des deux côtés.
  11. Disposer sur une plaque de cuisson. Répéter l’opération avec le deuxième rouleau de pâte et le restant de purée.
  12. Battre un œuf dans un bol et badigeonner sur les knishes avec un pinceau. Ajouter quelques graines de sésame pour une jolie décoration.
  13. Enfourner pour 20 à 25 minutes (jusqu’à ce qu’ils soient dorés).
Mots-clés: Knishes, Pommes de terre, Accompagnement, Végétarien